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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候

加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。